一直以來，我以為煲薑醋係長輩理所當然要做的事。因為由細到大，自己爸爸媽咪都係事無大小都照顧周到，而老爺奶奶對ST的照顧，足以令到大爺飯來張口。
不過兩位媽媽其實對廚房之事，實在有心無力，舉晒手投降。既然如此，就等我黎位新進媽咪出手啦 .... 最多都係唔好食 ... 食唔死人嘅... 呵呵呵呵。
在網上找到一份詳盡的食譜
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材料(十人份量)：五斤去皮生薑
十斤(4.8公升)甜醋
一斤黑糯米醋
兩隻豬腳 (亦可選較多肉的豬手)，斬開約八至十件
熟去殼雞蛋十隻
做法：產前一個月，預先將甜醋及生薑放入瓦煲內大火煮兩小時，每隔一星期煲滾一次，每次半個小時以上。天氣熱，要煲密些，以免細箘及霉滋生，派送前二至三日，把豬手/腳放入滾水中飛水去油及沖洗乾淨，把豬手豬腳放入已預備好的薑醋中煮滾，以慢火煲豬手豬腳至腍熟，加入八珍黑糯米醋稀釋及增加鮮味，下雞蛋再煲十分鐘，即可趁熱享用。
薑的處理：將薑去皮洗淨，吹1天後拍鬆，一般用菜刀拍1或2次有裂紋就得，用鑊加幾粒鹽炒，再放少少油爆，不斷反覆炒，以免烘焦，轉金黃便可，用意抽乾水份。
煲滾醋之後放下已處理好的薑, 第一次要煲耐D, 兩個鍾左右啦,用文火。
豬手：豬手預先斬件後出水，再用清水洗乾淨，撈出風乾大半日 (全部落煲既野都要先風乾，才不會溝淡d醋)，放入鐵鑊加適量生油爆香與薑一齊放入瓦煲內，放入甜醋浸過生薑和豬手，開火煲至醋滾，便可原煲離火。(豬手浸得太耐會溶，就算撈起，都散收收唔好睇)。
蛋的處理 :硬蛋 - 最少跟薑煲兩三次，愈浸蛋愈硬;普通醋蛋，吃前一日放。
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跟著食譜，再去請教人地奶奶，如醋和薑的份量最後改為20斤和15斤，而黑糯米醋主要用作調較味道；薑要用老泥薑，揀細舊的比大舊好；將薑去皮是用鐵匙更刮的；煲得越耐，薑的辛辣味越少，所以提早開工。
好理論堂完成。
第一次行動，去街市買薑，小試牛刀，買左兩斤半。回家後，發覺清理泥濘都需要花一番功夫，開始問點解唔買無泥果D。
跟住我和ST好似工廠工人，一人一個盆和一支鐵匙更，刮刮刮，左刮刮右刮刮，又無想象中咁難喎，一場球賽的時間就完成。雖然唔難做，不過都頗費時，手有D攰。
總算踏出第一步，不過大家都心諗，還有五晚工夫呀!! 我開始問點解唔買現成嘅?!
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